Hamburguesa de garbanzo

Ingredientes para 6 hamburguesa de garbanzos:

• 400 gr. de garbanzos cocidos

• 95 gr. de pimientos del piquillo asados

• 1/2 cebolla

• 1 diente de ajo

• un puñado de perejil fresco

• 40 gr. de harina integral

• 1 cucharadita de sal

• 2 cucharaditas de comino molido

• 1 cucharadita de cúrcuma

• 1 cucharadita de jengibre molido

• pimienta negra, recién molida

• pan rallado

• aceite de oliva virgen extra, para saltearlas

Preparación:

1.Lavamos y escurrimos bien los garbanzos, luego los ponemos en el vaso de la picadora eléctrica y trituramos durante unos segundos.

2.Seguidamente, añadimos los pimientos, cortados a tiras, y picamos también todo a un bol amplio.

3.Luego, pelamos la cebolla, la troceamos y la introducimos en el mismo vaso. Seguidamente añadimos el ajo y el perejil, previamente lavado y sin los tallos. Trituramos de nuevo hasta picar los alimentos pequeños. A continuación, mezclamos con los garbanzos y el pimiento.

4. Removemos hasta tener una mezcla homogénea. Finalmente, añadimos también las dos cucharadas de harina.

5.Con una cuchara, formamos 6 bolas del mismo tamaño y, con las palmas de las manos, las aplastamos formando las hamburguesas de garbanzos, después las refrigeramos durante 30 minutos, para que cojan más textura.

6.Para finalizar lo ponemos en un sarten con una cucharadita de aceite a fuego lento.

Acompaña esta hamburguesa con tomate, lechuga y delicioso!